Brésil Mantiqueira

Corpulent avec une belle longueur en bouche, présentant des notes de chocolat et fèves de cacao.

Confectionné directement à l’origine, au sein de la coopérative Cocarive, ce mélange est un assemble 100% Brésil.

Après la sélection de parcelles de plantation, nous avons cuppé les lots de nos producteurs partenaires et assemblé des tasses aux profils compatibles.
Nous avons retenu un assemblage de variétés catuai jaune et bourbon jaune, issues de terroirs singuliers et cultivés par deux producteurs distincts.
Traités selon les méthodes de séchage post-récolte“honey” et “nature”, ces cafés s’accordent parfaitement.

Ce mélange varie selon les récoltes de nos trois producteurs partenaires depuis plusieurs années. Lorsqu’un lot se termine, il est remplacé par un café au même profil aromatique.